Kasza jęczmienna perłowa

Wśród kasz jęczmiennych uważana za najlepszą. Jest produkowana z pociętego na pół pęczaku. Występuje w trzech gatunkach:  grubej, średniej i drobnej. Posiada więcej tłuszczu od pęczaku, więcej błonnika, potasu, fosforu, witaminy B i kwasu foliowego. Zawiera także nie wielki ilości jodu. Wywar z tej kaszy podawany był, osobą osłabionym by szybciej wracali do zdrowia.